烤肉須知~健康烤肉無負擔.自備餐具最安心

作者是 台灣第一筷 on .

烤肉須知x健康烤肉x烤肉注意事項x環保餐具
 
中秋佳節將至,俗話說「月圓人團圓」,國人喜歡在中秋節夕親朋好友相聚一起烤肉,
一邊吃喝一邊欣賞月圓美景,但烤肉可要小心,謹記烤肉守則,確保吃的安心
 
 
烤肉架注意事項
1、 烤肉架應選擇外觀完好,如產品表面電鍍已剝落或有髒污,則不要使用
 
● 備料時注意事項
1、生食或海鮮不建議放在室溫下太久,可準備外用小冰箱,需要燒烤時再拿出來烹調。
2、夾生食和熟食的筷子,要分開使用,避免汙染。
3、肉類可以先在家醃過,不用全都刷上烤肉醬,減少熱量也減少鈉的攝取。
4、較難烤熟之食材,建議可預先以蒸、煮或微波等方式烹煮,減少燒烤時間。
5、烤肉同時也記得多攝取蔬菜、水果類,均衡飲食才健康。
6、飲料可以用茶水替代可樂等碳酸類飲料
 
烤肉時注意事項
1、烤肉時,建議食材以鋁箔包起來,或在烤肉架上墊一層鋁箔紙後再進行燒烤,避免生鮮食物與火直接接觸,並可減少不良物質產生。
2、使用鋁箔烤肉時,酸性調味醬料請勿塗抹在食材上直接燒烤,請在食材燒烤後再添加
3、含脂肪較多的食物,盡量減少食物與火直接接觸或油脂滴入炭火中
4、燒焦的食物宜丟棄不食用
5、盡量自備可重複使用之環保餐具
 
(衛生福利部臺大醫院賴聖如營養師授權提供)
 
 

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