筷子使用禁忌@日本箸

作者是 餐具製造 台灣第一筷 on .

筷子雜感@ 日本箸(はし,hashi)

日本人對於食物,不只料理本身,吃飯時的規矩更是講究。
像是:不能用筷子插食物吃、不能用筷子沾湯喝,還有大家很熟悉的「筷子插在飯上」禁忌等等。
下述小規則真的很難做到100%~~ 對於日本嚴格遵守的文化感到佩服不已╮(╯◇╰)╭


1. 不可以用手接掉落的食物
我們常會用「手皿」擋在食物底下,為了避免醬汁滴在衣服或餐桌上,看似理所當然的動作,對日本人來說,這可是很不禮貌的行為喔。

2. 不能把食物咬一半後再放回盤子裡
吃握壽司、生魚片時,不能把食物咬一半後再放回盤子裡。如果食物真的太大塊,也得硬塞進嘴裡,再用手遮住慢慢咀嚼。在電視上也常看到的日本女星,也是不顧形象大口大口的吃

3. 山葵不能混進醬油裡
台灣人吃生魚片大多會把山葵拌在醬油裡,養成一代傳一代的習慣,但這是錯誤的!正確吃法是:把山葵放在生魚片上,再將魚肉浸入醬油裡。

4. 蚌殼不該丟在空盤裡
許多人喝蛤蜊湯時會把空殼放在碗蓋上,或是丟進空盤裡,這也是不禮貌的行為。正確的吃法是:把空殼留在它原本的湯碗裡。

5. 捧起碗以前,不可以拿筷子
日本人用餐時一定會先把碗捧起來,再舉起筷子。如果要換別的碗吃,也必須先將筷子放下,接著換碗,最後再拿起筷子。

6.不要懸著筷子,或是接觸食物後卻不夾起來
把筷子懸在料理上挑選是非常失禮的,甚至還有個專有名詞專門稱這種行為叫「迷失的筷子」(迷い箸)。另外,自己的筷子碰到某樣食物後卻把它撥開,而不是夾進自己的盤子裡,這叫作「空筷」(空箸);夾完一道菜後沒先吃,馬上接著夾下一道菜,則叫「移動的筷子」(移り箸),這些都應該避免。

7.筷子不能放在碗上「休息」
多數人以為把筷子放在碗上沒甚麼大不了,但這個動作也違反禮節。正確做法是:將筷子放在筷架上,如果沒有筷架,可以自己用筷子的紙包裝折一個。
 

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