筷子知識/環保議題

別以為天然最健康!這種「木製餐具」,可能比塑膠還毒!

作者是 台灣第一筷 on .

 
木製餐具,不鏽鋼餐具,木筷,不鏽鋼筷
 
 
天然有機風盛行!連餐具都開始刮天然風喔。
 
原木餐具聽起來不錯?但「木製食器」有哪些種類? 木製食器安全嗎?重點是它「穿什麼衣服」!而木頭、竹子類餐具,最大的缺點就是「怕水」。因木頭易吸水,而水正是造成細菌孳生、木頭腐爛的主要因素。
 
「100%原木,無人工塗層」裸木餐具:使用完最好馬上清洗,勿長時間泡水,一定要乾燥後再收納。如有變色、變味、磨損、裂開狀況,就立刻換掉吧:長菌的木製餐具,立即性的危害,絕對不會比塑膠製品低!所以,「完全沒穿衣服」的裸木餐具,並不是個好選擇
 
彩色繽紛的木製餐具呢?上了漆,當然不怕水,但彩色塗層為了調色、顯色、穩定,通常含有重金屬及有機溶劑,這些都是有致癌性的。一旦餐具上的塗料剝落,或遇熱、遇酸溶解,跟食物一起吃進肚子裡,就不妙了!簡單說,穿著彩色外衣的木製餐具,可能比塑膠還毒
 
最後,也是最常見的一種,看得到木頭原色,但摸起來平滑,好像有上一層塗料。這就是所謂「有塗上生漆」的木製餐具,通常是木材直接製作成餐具後,直接在外面塗上一層生漆。生漆其實是萃取自漆樹的天然樹脂,主要成分是漆酚,直接接觸,容易引起皮膚過敏、發癢,但塗在器物表面放置乾燥後,就變得無毒了。如生漆無另添加其他物質,一般來說,都符合食藥署規範,是可以安心使用的。去日式餐廳用餐,看到華麗高雅的「漆器」,就是用生漆反覆塗佈、加工製作的。
 
所以,木製餐具,不穿衣服不好,穿太花俏也不好,簡單樸素的穿上「生漆」,才是最安全的。
 
即使是挑選了最天然、最安全的餐具材質,良好的使用習慣,仍然是很重要的。家用木製餐具筷子因常洗滌,如果乾燥、收納不確實,易長菌發霉,要特別注意;此外,木製餐具在反覆使用、搓洗之下,容易在表面產生細小紋路,也容易造成細菌孳生和髒汙殘留,建議是3個月到6個月就要定期更換。如餐具出現刮痕、變形的情況,建議立即更換,避免細菌在不平滑的表面上滋生。
 
為了家人的健康著想,如使用木製餐具,還是在挑選上多費些心思並且定期更換餐具吧!
 
 
資料擷取轉載至 Yahoo新聞  ( 文/謝玠揚博士(Neogence創辦人)

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